Rode bietenpoeder biologisch

Rode bietenpoeder

De rode biet is een door selectie gekweekte variëteit van de wilde biet of strandbiet. De rode kleur van de biet is het gevolg van de kleurstoffen betanine, betalaïne en anthocyaan, dit zijn zeer krachtige antioxidanten tegen vrije radicalen.

Vrije radicalen
Vrije radicalen zijn bijproducten die dagelijks ontstaan bij o.a. de normale stofwisseling. Het ontstaan is niet te voorkomen. Deze vrije radicalen kunnen schade toebrengen aan het DNA, ze tasten de celmembranen aan, ze beschadiging enzymen en ze maken dwarsverbindingen in collageen vezels. Hierdoor verliest weefsel zijn soepelheid. Dit wordt goed zichtbaar bij de ouder wordende huid maar gebeurt ook in het lichaam en maakt zo bloedvaten stugger en hierdoor meer kwetsbaar. Vrije radicalen worden uitgeschakeld door stoffen als Vitamine C en E, Caroteen, Selenium en Glutathion. Helaas kan de schade veroorzaakt door vrije radicalen niet meer ongedaan gemaakt worden.

Hart en hersenen
Bewezen is dat rode bieten de doorbloeding van de hersenen verbetert waardoor de oxygenatie toeneemt en de progressie van dementie wordt vertraagd. Rode bieten zijn ook in staat om de bloeddruk te verlagen. Voorts wordt met de consumptie van rode bieten de insulineafgifte verminderd als gevolg van het aanwezige alfa-liponzuur, gaat het ontstekingen tegen en kan de oxidatie van LDL-cholesterol voorkomen worden. Van rode bieten is ook aangetoond dat het beschermd tegen hart- en vaatziekten, de reactiesnelheid bij mensen met diabetes type 2 verbetert en een anti-kanker werking heeft door de aanwezige betanine en allantoïne.

Vitamines en mineralen
Bieten bevatten veel Vitamine C, foliumzuur, mangaan, calcium, kalium, koper, ijzer, magnesium, zwavel, zink, fosfor, choline en zijn vezelrijk. Het meest interessant zijn de actieve plantenstoffen (flavonoïden). Rode bieten behoren tevens tot de rijkste bronnen van nitraat (stikstofoxide), dat een positieve werking heeft op de aderen.

Sporten
Sporters maken van deze eigenschap dankbaar gebruik om voorafgaand aan een sportprestatie een rood bietensapje te nuttigen. Rood bietensap zou namelijk de sportprestaties verbeteren doordat spieren efficiënter werken en bloedvaten verwijden met als resultaat een verhoging van de inspanningstolerantie bij duursportinspanningen. Er kan namelijk meer zuurstof naar de spieren gaan. Een theelepel rodebieten poeder komt ongeveer overeen met één rode biet.

Rode bieten ondersteunen ook de werking van de lever met als gevolg een betere ontgifting van het lichaam. Ook wordt de spijsvertering verbeterd en blijkt in gebieden waar veel bieten worden gegeten de bewoners gemiddeld veel ouder te worden. Dit kan enerzijds verklaard worden door de aanwezigheid van de verschillende antioxidanten en anderzijds door de verbeterde spijsvertering.

Tenslotte overdrijf het gebruik van nitraatrijke groenten zoals bieten niet. Alleen de hoeveelheid maakt het vergif (Dosis sola facit venenum) zei Paracelsus eeuwen geleden al. In Biologische groenten zit ongeveer de helft minder aan nitraat dan in gangbaar geteelde groenten.