Alfalfa wordt voor de meeste mensen als gezond beschouwd en biedt aanzienlijke voedingsvoordelen met zeer weinig calorieën. Het is een rijke bron van vitamine K, vitamine C, vitamine E en essentiële mineralen zoals calcium, ijzer, magnesium en kalium.

De belangrijkste gezondheidsvoordelen zijn onder meer:

• Verlaging van het cholesterolgehalte: Stoffen die saponinen worden genoemd, kunnen de opname van cholesterol in de darmen verminderen, wat de gezondheid van het hart ten goede komt.
• Antioxidatieve werking: Flavonoïden en andere bioactieve stoffen helpen oxidatieve stress en ontstekingen te verminderen.
• Regulering van de bloedsuikerspiegel: Het hoge vezelgehalte kan de opname van glucose vertragen, wat mogelijk helpt bij de behandeling van diabetes.
• Gezonde spijsvertering: Als natuurlijk diureticum en laxeermiddel ondersteunt het een regelmatige stoelgang en de gezondheid van de urinewegen.

Voor bepaalde groepen is echter voorzichtigheid geboden. Mensen die bloedverdunnende medicijnen (zoals warfarine) gebruiken, moeten de inname beperken vanwege het hoge vitamine K-gehalte, en mensen met auto-immuunziekten (zoals lupus) moeten het vermijden omdat het aminozuur L-canavanine de symptomen kan verergeren.