Beluga Linzen Biologisch vanaf 100 gram

De beluga linzenplant (Lens culinaris) is een jaarlijkse, eenjarige peulvrucht die maximaal 40 tot 50 cm hoog wordt en houdt van een zonnige standplaats op arme, kalkrijke en goed gedraineerde grond. 

Beluga linzen zijn kleine, glanzende linzen die hun naam danken aan belugakaviaar. Ze hebben een aardse, nootachtige smaak en behouden tijdens het koken hun stevige vorm. Deze biologische beluga linzen zijn afkomstig uit Canada en zijn SKAL-gecertificeerd. Per 100 gram bevatten ze meer dan 20 gram eiwit en meer dan 15 gram vezels, waarmee ze een waardevolle aanvulling zijn op een gevarieerd voedingspatroon.

Beluga linzen hoef je niet te weken en zijn een bron van vezels en eiwitten. Spoel de gedroogde zwarte linzen onder koud water en kook ze zonder weken in ruim water of bouillon. Na 20-25 minuten zijn ze gaar. Groentebouillon of een scheut rode wijn geeft extra smaak. Giet ze af en meng ze warm met boter, grof zeezout en zwarte peper.

Bio beluga linzen zijn ook bruikbaar als vleesvervanger in pasta of risotto.