Nieuw

Anijszaad heel Biologisch vanaf 100 gram

€ 6,10
Anijszaad heel Biologisch vanaf 100 gram
Nieuw

Anijs (Pimpinella anisum) is zaad dat komt van de anijsplant. Het lijkt qua smaak enorm veel op Steranijs (Illicium verum). Maar waar Steranijs het vruchtzaad van een boom is, is Anijs een kruid dat behoort tot de schermbloemenfamilie. De zaden van anijs zijn een veel gebruikt ingredient voor het aromatiseren van gerechten. Anijszaad heeft een zoete, warme drop-achtige smaak. Die wordt veroorzaakt door de stof Anethol, die je ook terugvindt in Steranijs en Venkel. Anijszaad komt van oorsprong uit het oostelijke deel van het Middellandse Zeegebied en West-Azië.

Al eeuwenlang wordt anijszaad gebruikt als middel tegen flatulentie en als eetlust opwekker.

Anijs staat bekend om haar aroma van drop. Anijssmaak is misschien wel het meest bekend van de beschuit met muisjes. Daarnaast wordt anijs gebruikt in veel snoepgoed van over de hele wereld. Het is ook mogelijk om over koekjes of cake wat opgeklopt eiwit te smeren met daarover anijszaad. Ook in verschillende alcoholische dranken wordt vaak anijszaad gebruikt, denk maar aan Ouzo, Raki, Pastis en Anisette. Verder geeft anijs smaak aan brood, gebak, koekjes, fruit en peperkoek. In India wordt anijs gebruikt in curry's en bij vis. Anijs is lekker bij fruit zoals appels, vis, noten en groenten zoals pompoen en wortel. Zo maakt anijs deel uit van diverse Franse wortelgerechten.

Anijszaad kan ook worden vermalen tot Anijspoeder. Dit wordt wel gebruikt in recepten voor bijvoorbeeld perpernoten. Het voordeel van anijspoeder is dat je geen stukken anijszaad in je gerecht hebt, wanneer je daar niet van houdt.