Nieuw

Cacao Pasta Wavers Biologisch vanaf 100 gram

€ 5,25
Cacao Pasta Wavers Biologisch vanaf 100 gram
Nieuw

Cacao (Theobroma) werd voor het eerst geoogst door de Olmecs in Mexico, zo rond 1000 v.C. Het werd toentertijd vooral gebruikt voor versterkende drankjes. Gedurende de jaren namen de Maya’s en de Azteken dit gebruik over in hun culturen. Cacao werd een onderdeel van ceremoniële rituelen en cacaobonen waren een betaalmiddel. In de 16e eeuw namen de Spanjaarden de cacao mee naar Europa.

In het midden van de 17e eeuw werd het een populaire drank. Via koloniën van verschillende Europese landen werden cacaobomen in Azië en West-Afrika geïntroduceerd, omdat er een stijgende vraag naar chocolade in Europa was.

De cacaoboon is de ruwe basis voor de productie van chocolade. Deze cacaobonen zijn afkomstig uit de tropische klimaten in Zuid-Amerika (Ecuador). De Theobroma cacao boom is heilig bij de Maya’s en Azteken. De cacaobonen van de boom worden met de hand geoogst en de rauwe bonen worden vervolgens gereinigd in natuurlijk water en vervolgens geselecteerd voor de beste kwaliteit. Dit proces zorgt er voor dat de voedingswaarden behouden blijven, zonder enige toevoegingen.

De productie van Cacaopasta

  1. Cacaobomen produceren peulen, deze peulen bevatten zo'n 20 tot 40 bonen. Deze bonen worden uit de peulen gehaald en in de zon gegist. Vervolgens worden ze gesorteerd en verder gedroogd, zo wordt het water onttrokken en krijgt het zijn heerlijke aroma.
  2. Dan worden de bonen geroosterd.
  3. Vervolgens worden de bonen gescheiden van hun schillen en in 10 uur tijd worden ze vermalen in een wanmolen tot een fijne pasta, genaamd cacao-likeur.
  4. De volgende stap is sterilisatie: De pasta wordt gedurende 90 minuten gesteriliseerd op 125 graden.
  5. Deze gesteriliseerde pasta wordt tenslotte in wavervormpjes gegoten en afgekoeld.

Cacaopasta wavers zijn zeer geschikt om zelf chocolade van te maken. Juist omdat de cacao pasta in wavervorm is gegoten is het zeer eenvoudig om nauwkeurige hoeveelheden af te meten.